タグ：セル・シュール・シェル

よくチーズを買いに来てくれるお客さんとの昨日の会話。お客さん・・・「ちわ。何かーオススメある？」あたし・・・「そーですねー。今日来てるダフィノアはめっちゃええカンジですよー。コンテも今切んりょんで、好きな大きさ言うてください。それと、個人的にオススメする ...

ランチの合間の窓に違和感。そ、雪でした。うちに入ってくるお客さん達が皆、「さっぶーぅ！」と言いながら肩を上げ、入ってくる。今日は寒いョ。と毎日思うが、今日はマジで寒いと思う。みんなオトナなんで、あたしのようにたかが雪ごときで奇声をあげる人はいないが、狭い ...

セル・シュール・シェル（シェーブル） タイプ・・灰まぶしのシェーブルミルク・・山羊ｆｒｏｍ・・フランス直径7cmくらいの平らな円形、その表面には青黒い灰の色が目立ちます。これは塩を混ぜた”ポプラの木炭”の粉で、これをまぶすことによって熟成が助けれるのです。見 ...

↑このページのトップヘ