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ダフィノア・フロマージュ(白かび)タイプ・・白カビミルク・・牛from・・フランス ダフィノアシリーズの、大きいタイプ。これはブリー・チーズに似ているけれど、ブリー・チーズが8週間掛けて生産されるのに対して、フロマージュ・ダフィノアは2週間という短い時間で生 ...

デリス・ド・ブルゴーニュ(白かび)タイプ・・白カビミルク・・牛from・・フランス 「ブリヤ・サヴァラン」を熟成させた「ブルゴーニュの大きな喜び」という名のチーズ。脂肪分75%。リッチでクリーミーなチーズにはすっきりした発泡性のワインや辛口の白ワイン、甘酸っぱ ...

ブリー(白かび) タイプ・・白カビミルク・・牛from・・フランスブリーといえばカマンベールと並ぶくらいの白カビタイプのチーズの代表選手と言われています。カマンベールはブリーの製法をお手本にして16世紀に作られ始められたというから、ブリーのほうがずっと歴史 ...

バルデオン(ブルーチーズ)タイプ・・ブルーミルク・・羊from・・スペイン決して強烈という訳ではありませんが、青カビチーズらしい風味にあふれています。比較的おだやかな味わいの青カビチーズです。珍しいスペインの青カビチーズを楽しむには最適でしょう。 深みのある ...

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ(ブルーチーズ) タイプ・・ブルーミルク・・牛from・・イタリアトローーリとした、ミルキィなブルー。他のブルー程にビッシリとした青カビではなく、控えめにヒッソリと青カビが何とも おしとやか。食べやすいタイプのものです。知ってる人 ...

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ(ブルーチーズ)タイプ・・ブルーミルク・・牛from・・イタリア ピエモンテ州他ゴルゴンゾーラには、二種類あります。ゴルゴンゾーラ・ドルチェとピカンテ。ドルチェとの名の通り、食べやすいブルーチーズであります。こちらのピカンテもその ...

シュロップシャーブルー(ブルーチーズ)タイプ・・ブルーチーズミルク・・牛from・・牛チーズの歴史は古いものが多いのですが、こちらのチーズは戦後間もなく開発されたもので、比較的新しいタイプのブルーチーズであります。イギリスを代表するスティルトンをヒントに ...

フルムダンベール(ブルーチーズ)タイプ・・ブルーミルク・・牛from・・フランス、オーヴェルヌ地方などブルーの中でも優しいタイプのこちら。もっちりとした食感と、ふんわり青カビの香りがします。ブルー食べてみたいけどイマイチ勇気がないと言う、オトッチャマなあ ...

ロックフォール(ブルーチーズ)タイプ・・ブルーミルク・・羊from・・フランス世界3大チーズの中の1つ。イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトン、そしてこちらのロックフォール。この三種類の中では、一番のストロング。しかし、ブルーチーズ上級者の間で ...

香川県丸亀市通町6 浜町商店街の中にあります。車で通れる商店街ですので、お車で店の前まで来る事ができます。丸亀駅から歩いて5分。近くには、MIMOCA丸亀市猪熊弦一郎現代美術館・丸亀城などがあります。大きい地図はこちらをクリック。 ...

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